白玉菇通体洁白，细腻透亮，美观可口，营养价值高。同时具有镇静、镇痛、止咳化痰、润肠祛痰的药用作用。目前，由于种植规模较小，市场需求和价格优势明显，快速进入具有一定的市场潜力和发展前景。但在种植中要保持细心、耐心、责任心，控制好环境因素，做好日常管理，做好病虫害防治工作，才能保证种植成功，取得一定的经济效益。
白玉菇的结果期分为四个阶段，即菌丝强化期、菌丝刮花期、现蕾期和结果期。 【1】菌丝生长阶段。
强化菌丝体的手段是增加供氧量，即打开菌袋口或菌瓶盖，使菌袋（瓶）含氧量更充足，使菌丝体生长旺盛，菌丝体中的养分积累更丰富，为快速萌芽和结果做好准备。这时候就需要保持空间内充足的氧气。
【2】抓菌阶段。
充氧阶段一般持续1周左右即可完成，进入抓菌阶段。
刮木耳是将出菇口和长满菌丝的堆肥刮平，越平越好，刮木耳的目的是去除出菇口的菌皮，挂起菌丝，从而刺激菌丝，使菌丝长得更强壮更快，同时菇体表面平整，有利于出菇高度均匀一致，提高了白玉菇的商品档次。
刮好木耳后，应在材料表面浇水。积水在材料表面停留34小时后倒掉。
在菌丝生长和划痕阶段，变色阶段环境因素保持不变。
【3】萌芽阶段。
刮后菌丝恢复期约2周，即可进行出芽管理。萌芽管理主要受环境因素控制。
(1) 温度。
调节在1222之间。并在此区间内，调节8~10的温差，利用温差刺激菌丝快速形成原基和出芽。
(2)湿度。
空间相对湿度调节在70%~85%之间。同时，一定时间的湿度变化，出现湿度差，菌丝受湿度差的刺激，实现原基的形成。
(3) 照明。
保持散射光照射6~7小时，并在一定时间内保持暗光和散射光照射的变化，利用光的差异刺激菌丝生长，使其快速形成原基。
(4)通风。保持空间通风良好，氧气供应充足。
在这样的环境下，放置10-15天左右，菌体表面可能会出现原基分化，形成大小不一的灰色或黄褐色的菇芽。准备进入结果期。
【4】如雨后春笋般的阶段。
结果期的管理主要是控制暖空间的相对湿度、光照和通风。
(1) 温度。
温度控制在12-16之间，是子实体最适宜的生长温度。
(2)湿度。
空间的相对湿度应控制在90%~95%之间。太干容易造成子实体中的水分蒸发，生长不够饱满，太湿又容易引起生理病害。
(3) 照明。
保持散射光照射状态，每天照射时间10小时左右。
(4)通风。
继续保持良好的通风，保证子实体生长的耗氧量供应。
特别提示，虽然蘑菇芽是灰色或黄褐色，但在菌盖的生长过程中，颜色会逐渐变白，最后变成纯白色。这个过程在种植中常被称为第二转色期。
白玉菇采摘期：从菇蕾形成到子实体成熟约需两周时间，应及时采摘子实体。采摘时，环境温度应调节在12-14，以抑制其生长。湿度控制在90%以下，避免水菇、菌盖因湿度过大而出现黄斑现象。光照和通风强度保持结果状态。 （来源：初始农夫）
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